Heute gab´s mal was ganz gesundes und schnelles.
Eine gute Hand voll Rucola waschen und auf dem Teller verteilen.
Eine Tomate waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Rucola geben.
Eine halbe Zwiebel ebenfalls in dünne Ringe schneiden und wie mit den Tomaten verfahren.
Alles mit Pfeffer und Salz würzen und mit Balsamico-Essig und etwas Olivenöl beträufeln.
Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen (kein Muss) und vor dem Essen einmal durchrühren.
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