Herbstzeit ist Eintopfzeit.
Und Stielmus ist lecker, gesund und regional.
Wer es nicht kennt:
Zunächst den Stielmus waschen.
Danach in mundgerechte Stücke schneiden.
Gewürfelte Kartoffeln und ca. 1/2 Liter Gemüsebrühe hinzugeben.
20 Minuten kochen.
(Ich bin immer wieder erstaunt, wie wenig übrig bleibt.)
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Wegen der besseren Verdaulichkeit gebe ich gerne etwas Kümmel dazu.
Natürlich kann man den Stielmus - Eintopf auch mit Mettwurst und Bauchspeck kochen. Da ich beides aktuell nicht im Haus habe, gab es die vegetarische Variante.
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