Ausnahmsweise gibt es heute mal keine Suppe bei mir, sondern Nudeln und Tomaten mit Mozzarella überbacken.
Dazu Spiralnudeln in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen.
Derweil eine große Tomate in kleine Würfel schneiden, den Mozzarella in Scheiben.
Die Hälfte des Käses ebenfalls würfeln und unter die Tomaten mischen.
Mit Salz bestreuen.
Einen Becher Schmand mit einem Ei verquirlen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Die gekochten Nudeln unter die Tomaten-Mozzarella- Masse mischen und in eine Auflaufform füllen.
Die restlichen Mozzarellascheiben darauf legen und die Schmand-Ei-Mischung löffelweise gleichmäßig über den Inhalt der Auflaufform verteilen.
Bei 190°C Ober-Unterhitze ca. 30 Minuten überbacken.
Anrichten und genießen.
Ich esse übrigens gerne aus Schüsseln, da bleibt das Essen länger warm.
Den Rest habe ich praktischerweise für morgen, denn für einmal ist es mir zu viel.
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